Vitlök, denna ‘Super Star’ bland kryddor

Vitlöken är kanske den mest omdiskuterade kryddväxten i vårt land. Antingen älskar man eller hatar man den. I matlagning är den flitigt använd i alla möjliga rätter. Medicinskt har vitlöken också många användningsområden, bl.a. är den antiseptisk, virushämmande, svampdödande, kramp- och slemlösande, blodtrycks- och blodsocker sänkande.

I forna tider kallades vitlöken ‘den fattiges universalmedel’. Att äta vitlök i någon form, så gott som dagligen, håller förkylningar och infektionen borta, är utmärkt mot cirkulationsproblem.

Om man tycker att lukten (doften) är för stark, kan man sticka ner en vitlöksklyfta i en kruka med jord (gärna tillsammans med en annan växt), och snart kommer det upp gröna blad, som man kan klippa och använda istället.

Tips:
– Plantera gärna vitlök bland rosor, potatis, ärter, tomater, det håller ofta skadeinsekter borta.
– Att tugga på persiljeblad efter att ha ätit vitlök minskar vitlöksdoften.
– Tunt skivad vitlök stekt i smör smakar som mandel. Pröva!